炸猪排
#敞开厨房，向老味道致敬#美味炸猪排，是小时候过年的味道。by 糖小饼
炸猪排的做法
步骤1
猪排用刀背反复敲松两面（敲完以后面积大概是原来的两倍）步骤2
对半切成两块（这步可以省略..因为宿舍6个人吃饭~正好做6份）步骤3
用料酒，酱油，花椒粉腌制步骤4
调制面糊：鸡蛋打散加入粉类即可 猪排挂满面糊后下锅炸 面糊用量：即面糊材料里的用量炸猪排的烹饪技巧
1.猪排一定要用刀背敲松破坏组织..不然口感会老.. 2.热油下锅讲表面快速炸硬有助于内部锁水以及增强口感..后再小火将整块炸熟炸透.. 3.判断猪排内部是否熟透..不要非得定时定量..我是用筷子戳一戳..容易戳穿无阻碍即可..