凉拌土豆片
我小妹超爱吃土豆片 外面流动小摊上当然不怎么卫生 所以学做了这道菜 到最后经过自己改良 适合了家人的口味 家里都爱上了这道开胃小菜
凉拌土豆片的做法
步骤1
土豆去皮切薄片 放适量盐 锅中烧水待开
步骤2
将小米辣 蒜 芹菜都切末备用
步骤3
水开后放入土豆片 大火煮两分钟 土豆片刚断生就立刻关火捞出 不断过凉水至土豆片没有温度 这样的土豆片才会绵脆而不是粉糯 如果粉糯 手动凉拌时就会断成一锅土豆泥步骤4
找一个大盆将各种调料和土豆放入 根据自己口味适量加盐跟辣椒油 凉拌时记得加入两勺煮过土豆的水 这样有汤汁的凉菜会更好吃 全部拌匀后土豆片就可以摆盘上桌了凉拌土豆片的烹饪技巧
因为手受伤了 土豆片切的很难看 没有显出我的刀功 哈哈