诗文 | 我爱电饭锅~奶香面包 |
释义 |
我爱电饭锅~奶香面包我爱电饭锅~奶香面包的做法步骤1 除了黄油其它食材放入容器中混合,先不揉,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏约半个小时,让面粉充分吸收水份,这样面团更好揉。步骤2 取出冷藏过的面粉团开始揉面,其实用揉搓这个词更恰当些。揉搓时,如觉得面团发干可用手沾些水继续揉搓,但切忌补面粉。约10分钟后,面团开始变得光滑,有弹性,但仍粘手。揉搓至15分钟时,可摔打几下,面团光滑,取一小块拉抻,可出大片膜。此时加黄油。步骤3 黄油需先室温软化,揣入面团中。黄油通常为面粉10%的量,一定出膜后再加。继续揉搓3-5分钟,黄油就揉入面团中了。此时摔打几下面团,面团会很光滑,不粘手。切下一小块,抻拉,膜已经出得很漂亮啦。步骤4 现在要第一次发酵至两倍大,然后揉出面团中的气体,塑形进行第二次发酵。步骤5 我是直接把电饭锅加热一点点,然后放入发酵了一次的面团进行二次发酵的,这样比较省事,发酵好了直接按煮饭键烤制。跳保温后再按一次煮饭键,视烤制情况可翻面再烤。何时可再按下煮饭需要看电饭锅的功率啦,我家电饭锅按煮饭后大约5分钟跳保温,再过约摸7,8分钟可再按下煮饭键。热气腾腾的面包就可以出炉啦!我爱电饭锅~奶香面包的烹饪技巧 |
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