肉末蒸蛋
孩子是个无肉不欢的家伙，对于肉和蛋的搭配更是情有独钟。现在这季节，人容易上火，这次用鸭蛋开做这道蛋羹，美味去火。满满一勺，很有满足感呢。
肉末蒸蛋的做法
步骤1
里脊肉洗净后，剁末。
步骤2
炒锅下油，放入葱头爆香后，加入肉末翻炒，淋入少许生抽，加入蛋液同量的水煮开。
步骤3
将蛋液过滤后，倒入冷却的肉末汤里混合均匀，放盐，葱花。
步骤4
锅内加水，大火煮开后，放入蛋液，大火蒸10分钟即可。肉末蒸蛋的烹饪技巧
1.如果喜欢更嫩的感觉，可以增加水量。2.蛋液要尽量打散，最好滤去气泡。