青椒回锅肉
小时候的味道。永远吃不腻。
青椒回锅肉的做法
步骤1
带皮五花肉洗净，放水里煮至熟透，去出浮沫。
步骤2
把煮熟的五花肉切成片
步骤3
姜，蒜切生沫
步骤4
青椒，去籽，洗净，切成小块
步骤5
锅里放少许油加热，然后放入姜蒜炒香，再放入切好的五花肉，翻炒，多炒一下，把肉爆香。再加入料酒，生抽，郫县豆瓣，白糖，反复翻炒。肉入味后，加入青椒炒至断生，加入味精，即可。青椒回锅肉的烹饪技巧
肉可以爆干一点，比较香。切忌肉片不要切太厚。不容易入味。