快烧排骨
快烧排骨的做法
步骤1
把排骨浸泡去腥，用老抽和十三香淹十分钟，平底锅烧热后放少量油，放入排骨
步骤2
排骨煎金黄色。
步骤3
倒入少量开水，放冰糖，盐，老抽，香菇丁（用了提香的，因为我做菜不用鸡精味素，只靠香菇提香）。大火炖，汤汁快干时，喷香排骨出锅了快烧排骨的烹饪技巧
排骨要用精排，反复泡水四次。目的去血水。汤汁尽量收干，会有烤排骨的干香。