豆腐脑
豆腐脑的做法
步骤1
准备内酯豆腐一盒，黄花、木耳分别泡发焯水后切丝，姜切末。
步骤2
沸水中加少许盐，豆腐放入焯30秒，捞出沥水放容器内。
步骤3
锅内放少许油，放姜末炒出香味。
步骤4
黄花丝和木耳丝放入同炒。
步骤5
放少许酱油。
步骤6
少许盐。
步骤7
淀粉和少许清水调和成水淀粉，顺着同一方向淋入锅中，再顺同一方向略翻搅。
步骤8
沸腾时淋入蛋液，滴少许香油，关火即可。豆腐脑的烹饪技巧
可根据口味随意添加一些豆类、青菜、咸菜等，味道丰富，营养全面。