韭菜鸡蛋馅饼的正宗做法、高筋面粉、水、韭菜、鸡蛋、油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

韭菜鸡蛋馅饼的用料

高筋面粉

水

韭菜

鸡蛋

油

韭菜鸡蛋馅饼的做法

步骤1

将韭菜洗净水分稍微沥干

步骤2

切碎下到要狠不然韭菜有的地方切不断老是摩擦就把水分都弄出来了

步骤3

将鸡蛋炒熟个人偏爱在蛋液里加一点点水炒出来会更嫩

步骤4

将韭菜和鸡蛋混合，加入少了的油和香油最后快包的时候放盐味精防止出水

步骤5

在碗中倒入适量高筋面粉一点一点加水加到面粉都湿了即可

步骤6

边加水边用筷子顺着一个方向搅拌面粉全湿后依旧搅拌等面团表面差不多光滑了就行注意这里是半流动状的面团但是可以用筷子拎起来不是那种可以成型的硬的面团

步骤7

将面团用筷子放在铺上干面粉的板上干面粉包裹面团然后将它切成等大小的几份

步骤8

将切好的面团揉圆后压扁用手轻轻按压形成一个饼皮将拌好的馅料放入后像包包子一样包起来粘是正常的！！！

步骤9

电饼档两面刷油预热有褶的那面向下放入电饼档中合上盖子

步骤10

闻到香味电饼档蒸汽变少即可出锅了