诗文 | 馅料用蛋皮的简易制作方法 |
释义 |
馅料用蛋皮的简易制作方法我的陌陌群里有很多小伙伴在我的推荐下使用豆果,最近烘焙作品少了,因为身体不好。今天晚上想和老妈包点饺子,以前韭菜馅的饺子用的都是炒的过程中搅碎的鸡蛋,今天想用蛋皮。发在群里好多人问怎么能煎出薄薄的蛋皮,其实好简单,你只需要一口不粘锅。 蛋皮的做法步骤1 鸡蛋,盐打在碗里,用手动打蛋器搅匀(我觉得用打蛋器搅拌比较容易混合蛋液和盐)步骤2 锅烧热,抹薄薄的一层油(真心不用多,我试过不用油的,也能成功,只是比较腥,鸡蛋的腥气)小火持续加热,倒入鸡蛋液,轻抬起锅晃动,让蛋液形成均匀厚度的圆形。步骤3 成型后用铲子轻轻铲起一点边,翻个煎黄。(我觉得煎的老一点比较香,如果你喜欢嫩的,成型翻个面几秒钟就可以)步骤4 起锅,很薄,可以切成丝凉拌,和馅儿。蛋皮的烹饪技巧 |
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