日式炒乌冬
日式炒乌冬的做法
步骤1
先洗把包菜、红萝卜、甜青椒干净。包 菜：切丝，杆子最好不要，炒不熟。青 椒：去头尾和腩切丝。红萝卜：削皮，切片再切丝。烤熟的猪颈肉，切片在切丝。
步骤2
先煮开水，下乌冬烫1-2钟熟又软了，捞出过冰水冷却。
步骤3
先把锅洗干净，加热，放小勺油，在加入煮劲肉翻炒两下。
步骤4
再次，加入青椒丝（没青的我换了红椒）和红萝卜丝。翻炒5-10秒。
步骤5
再次，加入包菜丝，翻炒5-10秒。 注意：在这过程中很容易粘锅，在放点水，约15-20毫升.有利于蔬菜煮熟。
步骤6
再次，蔬菜熟后加入过冷水沥干的乌冬，翻炒两下约5秒后。加鳗鱼汁和炒面汁，在翻炒均匀，约10-15秒有点稠黏感觉即可出锅了。
步骤7
上面撒点，紫苏粉即可，出菜了。日式炒乌冬的烹饪技巧
煮熟乌冬时不要过久，要过冷水沥干水。这样乌冬，吃时才会Q的感觉。