诗文 | 能吃下一锅饭的东北大饭包 |
释义 |
能吃下一锅饭的东北大饭包每个东北孩子的记忆里都会有这样的一种食物,盛夏的傍晚,自家平房的庭院,大狼狗(一般叫威力或者本儿喽就是脑门的意思)热的喘着粗气,小院的香菜大葱大白菜绿油油明晃晃,刚跟小朋友抓蜻蜓补蝴蝶的你,像家人炫耀自己刚获得的战利品,就被催促着赶紧吃饭,在水龙头下冲冲小脚丫,朝着当院的饭桌奔去,从大酱缸窑一勺大酱,在小院撸几颗大葱,冲几颗香菜,洗几根黄瓜,再配上一掰嘎嘣脆的白菜,生生的可以吃下一锅饭.满脸的大米饭粒,呲开嘴笑的那叫一个傻,我记得小的时候我一直体弱多病,可是就一到乡下的二姨家就马上自愈,天天大炕上滚土堆里爬,小院的牵牛花,马路两旁的大树,吃完非要扣到脑袋的西瓜皮,这是我记得童年最最美好的记忆。当然这记忆里最美味的就当属这脆生生的饭包,跟现在满大街的生菜饭包是绝对不一样的,特别当那个给我递来饭包嗔怪我傻傻吃相的姥姥走向天国后,这就成了我走到哪里都不会忘记的味道。 能吃下一锅饭的东北大饭包的做法步骤1 大白菜叶一定选这种绿色的,白菜,香菜,葱,土豆洗净,土豆去皮步骤2 土豆切块蒸熟煮熟皆可,这样不废火熟的快(不愿意吃土豆泥的可以不加),香菜葱白切碎,接下来就是画龙点睛的一步步骤3 大白菜叶下面的梆不要扔掉,切下来切丝,因为每次做都被抢光,所以没有照片,不好意思步骤4 土豆蒸熟碾成泥,记得要加水,扮成略稀状,这样才能拌饭时充分和米饭融合步骤5 炸酱。愿意吃生酱可以直接略过。豆瓣酱宝泉岭的比香其酱更好吃,鸡蛋打散略放盐,锅内炒散,大酱用水稀释,倒入炒好鸡蛋锅中,大火酱粘稠,撒少许葱花,翻炒出锅步骤6 接下来,准备好一个盆子哦,像拌菜那种,一个饭勺子,撑一勺饭,加入土豆泥,炸酱,香菜、香葱末,白菜帮丝,甩膀子拌均,根据自己口味,辣酱油,虾子,火腿都可以步骤7 扣在白菜叶子上,收起,入嘴能吃下一锅饭的东北大饭包的烹饪技巧1,白菜一定要用这种不包心叶子大大的墨绿色的白菜,最好吃的上面要带有刺刺,这种白菜有种特殊的味道,有厚度又爽脆,普通白菜叶子小还有生味,生菜叶更不行。2,我自己最愿意吃原始的饭包,干净清爽,但是它完全可以依据个人口味加入你愿意吃的任何东西,比如咸菜,火腿,当不用失了原味3,酱,可以吃生酱,可以吃鸡蛋炸酱,可以吃辣酱,可以吃虾酱- |
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