自制炒实蛋
东北的一道特色小吃， 非常受欢迎。
自制炒实蛋的做法
步骤1
用少量水，将1勺半的碱(调味料勺)，溶解后，加入打散的鸡蛋中，搅拌均匀。再加入少量盐搅拌，会发现鸡蛋颜色变黑。静置10分钟左右，表面气泡消失，上蒸锅小火蒸15分钟后，晾凉，掰成小块备用。
步骤2
菜切好如图。
步骤3
包菜洗净，掰成小块，金针菇洗净控水。
步骤4
适量盐。味精，辣椒面，烧烤蘸料，孜然调均匀。
步骤5
锅中加入适量油，油热后加入包菜，金针菇，青椒，香肠，炒几分钟，加入适量盐。
步骤6
菜炒的变软后，加入实蛋，调料和葱，蒜末，不停翻炒
步骤7
两三分钟左右即可出锅。自制炒实蛋的烹饪技巧
实蛋自己在家里做， 吃的更放心。