自制炒实蛋

东北的一道特色小吃，非常受欢迎。

自制炒实蛋的用料

步骤1

用少量水，将1勺半的碱(调味料勺)，溶解后，加入打散的鸡蛋中，搅拌均匀。再加入少量盐搅拌，会发现鸡蛋颜色变黑。静置10分钟左右，表面气泡消失，上蒸锅小火蒸15分钟后，晾凉，掰成小块备用。

步骤2

菜切好如图。

步骤3

包菜洗净，掰成小块，金针菇洗净控水。

步骤4

适量盐。味精，辣椒面，烧烤蘸料，孜然调均匀。

步骤5

锅中加入适量油，油热后加入包菜，金针菇，青椒，香肠，炒几分钟，加入适量盐。

步骤6

菜炒的变软后，加入实蛋，调料和葱，蒜末，不停翻炒

步骤7

两三分钟左右即可出锅。

实蛋自己在家里做，吃的更放心。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。