冰糖红烧猪手

很想妈妈做的猪蹄很软糯,在外打工自己做给自己解馋

冰糖红烧猪手的用料

步骤1

猪蹄剁块焯水沥干

步骤2

用适量食油炒冰糖

步骤3

待冰糖融化后放入猪蹄和蒜头生姜片翻炒至金黄

步骤4

加入适量生抽调味（建议第一次少一点），倒入适量老抽上色

步骤5

加入适量水并且放入八角桂皮和干辣椒

步骤6

中火焖煮1个半小时，期间可以补充调味

步骤7

待猪蹄软糯大火收汁。出锅即可

1、猪蹄分量可根据人数调整 2、猪蹄焯水时，可在水中加入姜片和料酒去腥 3、炒冰糖时一定要不断搅动不然容易糊，也可先放入食材在加入冰糖，但这样容易溅到锅外 4、水淹没所有材料即可 5、焖煮时要注意汤汁，可以分几次尝试一下汤汁味道，进行调整 6、筷子能顺利插穿猪蹄代表已经OK

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