冰糖红烧猪手
很想妈妈做的猪蹄很软糯,在外打工自己做给自己解馋
冰糖红烧猪手的做法
步骤1
猪蹄剁块焯水沥干步骤2
用适量食油炒冰糖步骤3
待冰糖融化后放入猪蹄和蒜头生姜片翻炒至金黄步骤4
加入适量生抽调味（建议第一次少一点），倒入适量老抽上色步骤5
加入适量水并且放入八角桂皮和干辣椒步骤6
中火焖煮1个半小时，期间可以补充调味步骤7
待猪蹄软糯大火收汁。出锅即可冰糖红烧猪手的烹饪技巧
1、猪蹄分量可根据人数调整 2、猪蹄焯水时，可在水中加入姜片和料酒去腥 3、炒冰糖时一定要不断搅动不然容易糊，也可先放入食材在加入冰糖，但这样容易溅到锅外 4、水淹没所有材料即可 5、焖煮时要注意汤汁，可以分几次尝试一下汤汁味道，进行调整 6、筷子能顺利插穿猪蹄代表已经OK