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诗文 黑芝麻奶酥包
释义

黑芝麻奶酥包

一年之计在于春,春天万物生长,我们的孩儿也不例外。想让他们更好地长个儿,就应该给他们多食用含钙丰富的食物,多晒太阳,多运动。这款面包添加了奶油奶酪和黑芝麻,它们都是非常好的钙源。成品味道很赞,奶香和芝麻香完美融合,麻麻们动手做起来吧!(方子参考哈奇,有改动)

黑芝麻奶酥包的用料

高粉 300g 糖 30g
盐 4g 奶粉 12g
奶油奶酪 32g 蜂蜜 12g
全蛋液 32g 水 135--140g
酵母 4g 黄油 20g
奶酥材料: 黄油 60g
糖粉 20g 全蛋液 20g
奶粉 32g 黑芝麻粉 40g
玉米淀粉 6g 面包表面:
全蛋液 少许 黑芝麻 少许

黑芝麻奶酥包的做法

黑芝麻奶酥包的做法图解1

步骤1

把除黄油外的面团材料放入面包机中,揉至面筋扩展,加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段。盖上保鲜膜放温暖处发酵。
黑芝麻奶酥包的做法图解2

步骤2

面团基础发酵的时候可以制作奶酥馅:软化好的黄油加入糖粉搅拌均匀,分次加入蛋液搅匀,加入奶粉、黑芝麻粉、玉米淀粉拌匀。(黑芝麻粉是熟黑芝麻全粉,没有添加其它粉类)
黑芝麻奶酥包的做法图解3

步骤3

面团发酵至两倍大。
黑芝麻奶酥包的做法图解4

步骤4

排气后平均分成六份,收圆静置15分钟。
黑芝麻奶酥包的做法图解5

步骤5

取一个小面团擀开成长方形面片,在三之二处抹上奶酥馅,延长边卷成卷,收口捏紧朝下放置,依次做好六个。分别取三根面卷编成辫子。(编松一点儿,烤时不容易裂开,我编的略紧了些)
黑芝麻奶酥包的做法图解6

步骤6

编好的辫子放入铺了油纸的正方形深烤盘中,放温暖湿润处二次发酵。
黑芝麻奶酥包的做法图解7

步骤7

发酵至两倍大,表面刷全蛋液,撒黑芝麻。
黑芝麻奶酥包的做法图解8

步骤8

烤箱150度预热好,放入烤盘至中下层,上下火,烤30分钟,表面上色后及时加盖锡纸。(温度、时间请根据自家烤箱调节)
黑芝麻奶酥包的做法图解9

步骤9

出炉。
黑芝麻奶酥包的做法图解10

步骤10

切面。

黑芝麻奶酥包的烹饪技巧

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更新时间:2024/11/25 14:10:20