不用一滴油的红烧香菇炖排骨

步骤1

干香菇洗净用温水泡发，排骨洗净，凉水下锅，开火焯血沫，焯到没有血沫，捞出，再关火。

步骤2

炒锅放一汤勺开水，加6到8颗冰糖，大火烧开，冰糖融化到棕红色成糖色到冒泡放焯好的排骨不停翻炒加料酒，老抽再放泡香菇的水，再加点开水完全没过排骨，把花椒大料干辣椒用干净纱布袋包好放锅里，葱姜放锅里，再加适量盐，我一般多炖会，家里有小孩，大火开锅，转小火，放炮好的香菇，炖三个小时。出锅排骨烂烂的。