麻辣水煮鱼

水煮鱼是每次外出吃饭必点的菜，可是对于外面的饭菜太不放心了!水煮鱼要用很多的油，而外面的地沟油太可怕了，所以我宁可在家自己做，，吃的放心。我想把它做给我的家人和我的他。

麻辣水煮鱼的做法

步骤1

用蛋清分离器把蛋清分离出来，

步骤2

鱼一条洗净备用

步骤3

将鱼切成鱼片，加料酒，盐，蛋清，淀粉搅拌均匀，腌制20分钟

步骤4

花椒，辣椒粉，尖椒，豆瓣备用

步骤5

葱，姜，蒜切好同上备用

步骤6

豆芽，我讨厌豆芽啊，去皮太麻烦了，可是又必须有喔，用热水烫熟备用

步骤7

倒比平时炒菜多三倍的油，

步骤8

油热了以后，先放豆瓣炒，炒出香味以后加入葱，姜蒜，辣椒，尖椒，花椒，盐小火炒，才不会炒焦，香味也就出来了

步骤9

过程，在加酱油，胡椒粉，盐，味精，等炒好以后再加入热水煮开

步骤10

煮开以后

步骤11

倒入鱼片，豆芽，豆腐，豆腐皮嘿嘿煮4分钟左右即可，再根据口味轻重加入盐

步骤12

色香味俱全的麻辣水煮鱼好啦，哈哈刚爸爸尝说，还以为是我买的呢。