花生酱马芬

马芬一直被认为是烘培新手最易成功的小蛋糕。果然我第一次试就成功了。方子来之《孟老师的100道小蛋糕》

花生酱马芬的用料

鸡蛋 2个

花生酱 100g

低粉 100g

糖 50g

植物油 50g

泡打粉 1小勺

牛奶 60g

花生酱马芬的做法

步骤1

材料全部称取好。

步骤2

鸡蛋加白砂糖，搅拌均匀，细砂糖或者棉砂糖都可以。

步骤3

加入植物油混合均匀

步骤4

加入花生酱和牛奶，搅拌均匀

步骤5

筛入低粉和泡打粉

步骤6

用刮刀切拌均匀，只要面粉湿了就好。不过搅啊搅

步骤7

倒入模具中。我用的是蛋挞模

步骤8

放入烤箱，预热185度。烤箱第二层（从上往下数）烤20分钟

步骤9

灰常简单的小蛋糕就OK了。满满的花生香。

原本这么简单的蛋糕是没有TIPS的，但是我还是唠叨两句。花生酱是一块一块的，所以加进去搅拌比较难，所以要有耐性。可以手动打蛋器和刮刀同时进行着搅拌。烤的时间可以调整，因为模具不同，所以时间可伸可缩面粉筛入，搅拌到看不见干粉就差不多了。有点颗粒也没关系。