排骨煲仔饭
排骨煲仔饭的做法
步骤1
准备材料，洗净备用，这里如果喜欢还可以放土豆。
步骤2
西兰花汆烫备用
步骤3
排骨加花椒、大料、桂皮、香叶、料酒、葱、姜，用高压锅先压10分钟，捞出备用，留汤。
步骤4
备料切丁
步骤5
热锅凉油，炒糖，根据自己的口味添加。待糖炒至微褐色冒泡，排骨下锅翻炒上色
步骤6
蒜瓣切末，排骨翻炒上色后，加入蒜末爆香。
步骤7
依次先加入胡萝卜、口蘑，再加入辣椒圆葱，翻炒后加入一碗排骨汤和适量水，加酱油、盐适量调味。
步骤8
大米洗净，先放入电饭煲中，排骨调好味后连汤倒入电饭煲中，汤水加到平日煮饭的量，电饭锅煮饭档，煮至饭熟即可。
步骤9
西兰花摆盘，一为营养、二为增色。成品如图！排骨煲仔饭的烹饪技巧
压排骨时不用放盐，炒排骨时再调味，排骨即容易软烂，又可以少吃盐。