【软炸蒜香排骨】
有次在宿舍做了蒜香生炸排骨。小萌说想起来在饭店吃过一种炸得白白软软的蒜香排骨很好吃。好吧╮(╯▽╰)╭那就再做一次白白软软的~
软炸蒜香排骨的做法
步骤1
排骨洗净
步骤2
独头蒜两颗切成末
步骤3
切好的蒜末和盐，糖，料酒，生抽，黑胡椒一起放入排骨中。用手抓匀揉搓5分钟。然后放在一边腌制半个小时
步骤4
鸡蛋1只打散
步骤5
加入面粉和少许盐
步骤6
再兑入一些清水调成酸奶状的面糊
步骤7
宽锅热油。油热后将腌好的排骨裹上面糊放入锅中
步骤8
不舍得开大油锅。我是半煎半炸的。直接炸出来会更好看一些
步骤9
大火炸几秒让表面面糊定型马上捞出（否则颜色太深）
步骤10
然后再扔进锅内小火慢炸至熟透即可