鸡蛋吐司
鸡蛋吐司的做法
步骤1
1）将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。 2）加入黄油揉至完全阶段后（如图），放温暖处进行基础发酵至2倍大。 3）基础发酵结束，将面团取出排气后平均分成3份，分别滚圆后松弛15分钟。 4）松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折，再压薄下底边，自上而下卷成筒状。 5）将面团放在吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。 6）最后发酵至约9分满，表面刷蛋液或牛奶，入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，35分钟。
步骤2
侧面照，喜欢有点小爆头
步骤3
第一个成功的吐司。个头不错！