上海醉蟹

农历六月份有种毛蟹长的很壮实，味道非常鲜美，上海人叫它六月黄

上海醉蟹的用料

步骤1

活的河蟹刷洗后用冷开水冲净并沥干

步骤2

这是所需的一些辅料

步骤3

先在器皿内倒入白酒把蟹先醉死，约一小时

步骤4

一小时后，把白酒倒掉不用，蟹再次拿冷开水冲洗，沥干后加入1：1的黄酒和生抽，几片陈皮，两勺姜末，适量的白糖

步骤5

用干净的筷子把所有材料搅拌均匀。放入冰箱冷藏三四天

步骤6

三四天后就可以品尝了。蟹黄已经凝固，味道非常鲜美

白酒黄酒只需一般的牌子就可以了。另外糖的添加非常重要，不能过少或过多，直接影响口感。可以先吃一个试一下

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