萝卜腐竹辣焖羊排
萝卜腐竹辣焖羊排的做法
步骤1
腐竹泡水软化。白萝卜去皮切滚刀块。姜切片。蒜去皮拍松。马蹄去皮。桂皮，香叶，八角，草果，花椒放入一次性茶包变香料包。步骤2
炒锅烧热，加少许油，放入羊排翻炒，至表面变色。步骤3
加入郫县豆瓣酱，姜片，蒜翻炒出香味。加老抽，生抽，糖，米酒调味。步骤4
加入盖过羊排的水，香料包，马蹄一起焖煮1个小时半左右。步骤5
加入萝卜块一起再煮半个小时左右，至羊排变软。最后10分钟加入腐竹同煮。（可以放入高压锅和萝卜块一起压20分钟后取出继续操作。）步骤6
出锅前试味，不足的加盐调味。撒上少许的黑胡椒碎，孜然粉提味。萝卜腐竹辣焖羊排的烹饪技巧
1.最好可以提前煮好，放在锅里焖上几个小时，更加入味好吃。 2.如果用高压锅，萝卜放在羊排上面，压20分钟之后就已经很软，和腐竹一起再煮10分钟已经很入味了。如果不喜欢萝卜太烂，就不要一起放入高压锅。