巧克力夹心酥
巧克力夹心酥的做法
步骤1
黄油加糖粉用手搓至拌匀。
步骤2
分次加入净蛋质，拌匀。
步骤3
加入低筋面粉和奶粉，拌成面团。
步骤4
将面团擀平，不要擀的太大。擀成模具可压成7个左右即可。（第一次成形7个）
步骤5
把剩下的面团，粘成团后，擀成模具可以压成3个左右。（第二次成形3个）
步骤6
第三、第四次分别将多下的面团组合擀平至模具的一个大小状。（第三次成形一个、第四次成形1个。所以是7、3、1、1）为什么要成形4次呢，因为前一次是做饼的上半部分，是要厚点的，要蘸巧克力的，后几个是做饼的下半部分，可薄些）
步骤7
成形后，将12个饼放入预热好的烤箱，以180℃烘烤18分钟。
步骤8
将巧克力切碎，隔水软化。
步骤9
先将烤好的饼干待凉后，用厚的6块，正面蘸上巧克力，放在保鲜膜上待凉，后挤上任意图样装饰。（可以用白巧克力装饰，老师说考试的时候没时间的，就用黑巧克力吧，所以我也不高兴再化一点点白巧克力了，嘻嘻）
步骤10
做巧克力夹心：花生酱和杏仁粒拌入巧克力内，拌匀。抹在另外6块（薄的）的背面，马上和装饰过的另一半配对，\(^o^)/~（乘热夹）。
步骤11
多下的点点巧克力夹心，我他们组合成巧克力了，这样也就不浪费咯，嘻嘻~~巧克力夹心酥的烹饪技巧
准备材料：成品数量约6个。 Tips:1.黄油和糖粉搓的时候不要搓发白，要少搓，拌匀即可！ 2.所谓净蛋质--就是一个鸡蛋克数多的话，去蛋白、不去蛋黄（老师说滴）~~ 3.第二、三、四次组合擀平时，千万别用力搓！整成团即可，即使干也无妨，手的温度会使黄油软化！那就会是饼硬！不酥了！~~