石锅鱼杂

黄河水是个俗人，比较喜欢吃下水之类的食物，什么猪蹄、羊蹄、肚子、大肠、猪头肉……在黄河水眼里都是珍馐美味，鱼籽、鱼鳔、鱼肠我也超喜欢，所以这份石锅鱼杂我也很喜欢的哦

石锅鱼杂的用料

步骤1

鱼杂漂洗干净。鱼籽加鸡蛋、淀粉及调味料拌匀，放平底锅中焙成鱼籽饼，再切菱形块，放温油中炸至金黄色。

步骤2

鱼肠、鱼鳔放沸水锅中焯一下。

步骤3

锅中加色拉油，放入葱、姜、蒜、辣椒段，炒出香味后放鱼杂，攒料酒，加高汤及调味料，用小火烧入味，勾薄芡、淋明油。

步骤4

石锅烧热，放少许色拉油，青菜焯水后放入锅底，将烧好的鱼杂盛在上面即可。

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