米香鸡翅
米香鸡翅的做法
步骤1
把鸡翅冲洗干净，用凉水泡10分钟去除血水。鸡翅反正切三刀，这样容易入味。加入一勺盐铺底
步骤2
倒入5勺料酒，根据鸡翅的数量比例。撒上胡椒粉，喜欢可以多加。放入锅中蒸熟，蒸熟后放入干净的碟子里把水分晾干。
步骤3
锅中放入一小块黄油，也可以放入食用油，加热。（黄油爆出来的有奶香味，食用油爆出的玉米花大）待油热后，加入玉米粒。
步骤4
把玉米粒与油摇晃均匀，使玉米裹上油。放入晾干的鸡翅，盖上锅盖。（鸡翅上不要有水分，不然玉米不会包开花）
步骤5
一分钟后，听到玉米开始爆花的声音，这个时候要摇晃锅，好让玉米受热均匀。声音停止后，打开锅盖加入一勺白糖，利用余热，盖上锅盖摇晃使白糖均匀的融化。米香鸡翅的烹饪技巧
玉米要选小玉米，专用来爆米花的玉米，超市或粮油店有售。