牛轧糖——高端版 樱桃爷爷紫色同款
朋友从台湾回来带了樱桃爷爷牛轧糖 和小时候吃过的完全不同 香甜的口味让人欲罢不能 这个配方做出来的糖软硬适宜 奶香十足 蔓越莓的酸味解腻 让你一块接一块！
牛轧糖的做法
步骤1
准备材料
步骤2
准备材料
步骤3
杏仁敲成大块的碎块 不用太细碎
步骤4
蔓越莓切碎
步骤5
小火融化黄油
步骤6
融化好后放入棉花糖 小火加热 适当翻拌
步骤7
棉花糖几乎全部融化
步骤8
加入奶粉 舍得本钱用点进口奶粉 就更香甜了
步骤9
拌匀 这时候就比较粘稠了 注意最小火迅速拌好 否则锅底的部分会变焦糖色 影响美观
步骤10
加入杏仁和蔓越莓 手铲并用揉匀 揉的差不多了可以离火继续揉匀
步骤11
这样就差不多了
步骤12
放到硅油纸上 上面再覆盖一层硅油纸 用小面板辅助压平 整形成1.5cm厚的方块糖饼
步骤13
大概成这样就可以了 阴凉处放凉
步骤14
放凉后切块 如图大小 包上糖纸 没有糖纸的可以学我把硅油纸切成小块包上
步骤15
两边扭一下变成图上的模样
步骤16
配方大概可以做这么多 不送人的话估计吃不了 可以按比例缩小配方
步骤17
完美下午茶怎么能少了糖果 (?>ω<*?)
步骤18
慢慢品尝吧！送给亲朋好友真的是不错的礼物 (????ω????)牛轧糖的烹饪技巧
1 最好用不粘锅+硅胶铲 2 全程小火