咖喱羊肉焖腐竹

家人很喜欢吃有咖喱味的菜肴，做菜炒、焖、炖、煲、烩都尝试过调入咖喱粉，每次都说好好味。咖喱有增进食欲，还能促进血液循环，达到发汗的目的，所以在炎热地区，人们特别喜欢吃咖喱菜肴。羊肉中调入咖喱粉，去除了羊肉中的臊味。使得羊肉中的香味更加突出，开胃不油腻。

咖喱羊肉焖腐竹的做法

步骤1

腐竹折断用清水浸泡软，约30分钟

步骤2

羊肉洗净，沥干水斩大块

步骤3

取出所需酱料，蒜瓣拍扁去皮

步骤4

烧开一锅水，将羊肉飞一飞水

步骤5

捞出用清水冲洗干净，沥干

步骤6

热锅，倒油，爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味

步骤7

倒进羊肉翻炒片刻，调入味极鲜味汁、冰糖

步骤8

倒进咖喱粉

步骤9

翻炒均匀后调入少许盐

步骤10

加上没过羊肉表面的清水，调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开

步骤11

再盛入电压力锅内，遮盖通电，调成炖排骨键就可以了，因羊肉前期焯过水，爆炒过，不需炖太长时间，炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够

步骤12

压力锅自动解压后将羊肉盛出

步骤13

炒锅烧热，倒入羊肉煮沸，将浸泡软的腐竹捞起沥干水，放入羊肉中焖煮15分钟左右即可

步骤14

成品图

步骤15

成品图