清炒灰菜————回忆的味道

很小的时候随父母到了黑龙江，那是八几年，刚到那会儿承包了几亩水稻田，头年没什么吃的，新种的庄稼也还没有成熟。我和母亲每天必做的事情，就是要到田间地头采挖野菜，记忆最深的就是春天里的灰菜，蒲公英，夏秋季里的旱菜，草蘑菇,蕨菜，黄花菜等等，吃起来味道都不错呢！回味一下!

清炒灰菜————回忆的味道的用料

灰菜 500g左右

生姜适量

大蒜一瓣

盐适量

鸡精适量

清炒灰菜————回忆的味道的做法

步骤1

首先要认识一下这个菜菜，不要弄错哦！

步骤2

有青色，也有带红色的，手摸叶面上有一层灰质。采集尖部或侧枝处嫩芽，可食用。

步骤3

采集回来的叶芽清洗干净，滤水。

步骤4

锅中烧适量的水，水开后，将叶芽倒入，焯水。

步骤5

焯水去生后，用凉水清洗叶芽，再捞出用手挤掉多余水分，再多清洗几次，洗到水基本清澈为止，将叶芽水分挤干就可以炒了。

步骤6

锅中倒油适量，油热后，放入切好的姜蒜，再倒入灰菜叶芽进行翻炒一两分钟，中间觉得菜干可以淋入适量清水，出锅前放入适量盐和鸡精即可。

步骤7

新鲜出炉啦！口感细腻，快尝尝!