重芝士蛋糕

步骤1

制作蛋糕底，用擀面杖把消化饼干压成碎末状备用；把黄油隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里，用手抓匀，倒进蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

步骤2

奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态；再加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。

步骤3

倒入柠檬汁，搅打均匀；倒入玉米淀粉，搅打均匀；倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。

步骤4

把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里；将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤50分钟至蛋糕表面呈金黄色即可出炉。

步骤5

烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模。