蔓越莓戚风蛋糕卷
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法
步骤1
分离鸡蛋，2个蛋黄、15g糖粉、30g牛奶、25g橄榄油、3g蜂蜜搅拌在一起。
步骤2
加入40g低粉翻动搅拌，切忌打圈。
步骤3
搅拌好的状态
步骤4
打发2个蛋白至发泡状态，加入5g糖粉继续打发。
步骤5
打发至硬性发泡，也就是说提起打蛋器呈凤尾状，倒立不掉的。
步骤6
加入三分之一蛋白入蛋黄糊中上下搅拌，同样不可打圈。
步骤7
搅拌均匀后加入剩余蛋白中，继续上下搅拌。
步骤8
烤盘内铺上一层烘焙纸，均匀撒上蔓越莓干。
步骤9
倒入蛋糕糊抹平，入预热好的烤箱内。
步骤10
烘焙中，135度15分钟
步骤11
出锅
步骤12
取出蛋糕倒扣在烤网上
步骤13
撕下烘焙纸，趁热的时候卷成卷，放入冰箱冷藏。
步骤14
成形之后冰箱取出切块，美味的戚风蛋糕卷做成。