冬瓜龙骨海带汤
冬瓜具有消暑利尿之功，夏季常食有益。海带清热且富含微量元素，是不可缺少的食材。
冬瓜龙骨海带汤的做法
步骤1
准备好食材，龙骨切块，海带结清洗干净，冬瓜清洗后切块
步骤2
用沸水放入姜片，龙骨飞水后捞出，冷水清洗干净
步骤3
将食材预处理完毕
步骤4
把所有食材放入汤锅，加入冷水，姜片。食材与水的比例基本按照1:1.5。大火煮沸后5分钟转小火慢炖。
步骤5
约1小时候，加盐调味，再次煮沸，即成。冬瓜龙骨海带汤的烹饪技巧
广式老火汤声名远播，重点在一个火候和功夫。通常食材都需要1小时以上慢熬。