酒蒸螺

看深夜食堂有感，发挥买不到原材料就改的山寨精神，就地取材，味道也很棒，已留为家常保留菜~

酒蒸螺的用料

步骤1

螺泡水吐泥砂什么的，人剥蒜弄蒜蓉备用。

步骤2

螺沥水，汤锅倒入适量植物油，开中火爆香蒜蓉（不要过头），倒入全部螺转大火，倒入高度白酒（不用怕酒精，烹饪过程酒精都挥发完了），盖好盖子等3-5分钟左右，时不时看看螺开了没。

步骤3

中途开盖检查。

步骤4

最后放入黄油，捞均匀后起锅装碗。面上撒点葱碎装饰就好。

步骤5

最后吃个羊羹结束~

1，不用放盐，除非你的螺是淡水螺，海水螺里面都是咸的。 2，黄油没有也可以不放，就是感觉缺一味而已，不够香浓。 3，车螺、花甲螺，扇贝、虾什么都可以，建议红螺（血螺）不要用，上次用一次汤都是黑的，个人表示很痛苦。。。