节气调理 | 健脾润燥的酱鸭翅

在“顺应时节养身体之『清明』”中我们提到，春季容易上火，应多吃柔肝健脾的食物。 大家都知道大多数肉类食用后往往都会上火，羊肉和海鲜还属于发物，在春季应该少食用，特别是有慢性病的朋友。 那有些人该抱怨了，也不能老是吃素吧？我们今天就选鸭肉来入菜，鸭子是凉性的肉类，是柔肝健脾的食材，适宜春季食用。 在这道酱鸭翅中我们选择了豆豉酱和黄酱，大家可以根据自己的喜好选择用什么酱料，但要注意春季不宜食用辣椒，建议不要选择辣酱。 这次我用到了翻炒锅，比较省事。如果用普通锅炖要注意小火勤翻动，避免巴锅。