麻辣开心凉粉
川菜里的凉粉对我最是诱惑，前几日买辣椒油恰好看到卖豌豆淀粉的，就决定自己动手试试！
麻辣开心凉粉的做法
步骤1
主料：50克豌豆淀粉，500克水
步骤2
500克水取100克到入淀粉中，搅拌到无颗粒。
步骤3
剩余400水倒入锅中，等水微开冒小气泡，倒入凉水搅拌的湿淀粉，不停搅拌，防止粘锅.
步骤4
搅拌到锅里冒大气泡，就可以了。
步骤5
趁热倒入准备好的器皿了，我还准备了心形的，放冰箱放凉。
步骤6
冰箱放凉后的成形.切成条装盘
步骤7
咸菜丁，小葱切碎撒在凉粉上，除辣椒油外其它调料调汁浇在凉粉上。
步骤8
最后淋上辣椒油，搅拌就可以吃啦！麻辣开心凉粉的烹饪技巧
配料和配菜都可以自由搭配