特级牛奶面包#烫种面团
烫种先做，要等烫种冷却了在和主面一起做。
牛奶面包的做法
步骤1
烫种面团制作： 高筋面粉 盐放入盆中 水煮开直接冲入高筋面粉中揉成团盖保鲜膜冷却即可步骤2
主面团制作： 主面团的A材料称好放入搅拌缸（慢速拌匀30秒） 在加入烫种面团（慢速拌匀1分钟）步骤3
加入B中材料（慢速搅打）成团 改（快速挡）搅拌扩展光滑面团（此时面团拉开有锯齿的手套膜） 转（慢速挡）排气30秒
步骤4
开始加入C中黄油 盐用面团包住（慢速挡）搅拌黄油不见 在转（快速挡）搅拌面团完全扩展（拉开面团有光滑的手套膜） 改慢速挡排气30秒即可
步骤5
台面抹油——手上抹油——取面团放台面滚圆盖保鲜膜静止20分钟
步骤6
分割：80g/个面团滚圆摆盘——进发酵箱醒面30分钟
步骤7
整形： 面团压扁——赶长——翻面一头固定
步骤8
在卷起成圆柱形
步骤9
摆盘进发酵箱——发酵90分钟2至3倍大
步骤10
烤前：用刀片割开一道口——缝隙挤上黄油——进烤箱
步骤11
上火180 下火180 共14分钟 中途烤7分钟取出刷一次糖粉 在烤7分钟取出刷一次糖粉