甜洒戚风蛋糕
自家酿的甜酒非常的醇香，当戚风遇上甜酒别是一番风味。
甜洒戚风蛋糕的做法
步骤1
蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中。
步骤2
低速打发鸡蛋清，在粗泡沫状态加入三分之一白砂糖。（白糖分三次加入）
步骤3
当打发至提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小弯钩时，加入一小勺玉米淀粉继续搅打几下即可
步骤4
蛋黄分别加入甜酒、玉米油、和牛奶再用打蛋器稍稍搅打均匀即可
步骤5
筛入低筋面粉搅拌10秒钟。
步骤6
取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀
步骤7
将面糊再次倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀
步骤8
拌好的蛋糕糊非常细腻
步骤9
拌好的面糊倒入模具中，提起蛋糕烤盘用力震几下
步骤10
放入180度预热好的烤箱，中层烤20分钟左右
步骤11
烤好取出晾凉
步骤12
成品甜洒戚风蛋糕的烹饪技巧
搅拌面糊时要使用翻拌手法，如果拌的过程中出现很多气泡也明消泡了。