无油酸奶蛋糕
蛋糕好吃，可是热量很高。嘴巴管不住，只好四处寻找合适方子，做过几次感觉无油很健康，加上柠檬的清新气息和细腻酸奶的结合，冰箱冷藏之后口感更好。
无油酸奶蛋糕的做法
步骤1
材料
步骤2
这是自制无糖酸奶。
步骤3
蛋白及蛋黄分开，注意蛋黄不能有一点掉在蛋白中，否则蛋白打发不了。
步骤4
蛋黄加入酸奶拌匀。
步骤5
再加入柠檬汁拌匀。
步骤6
低粉筛过3遍倒入蛋黄糊中拌匀备用。
步骤7
蛋白十白糖先高速打发1分钟再转中速，（蛋白打发的盆子最好底下小上口大这样有利打发）
步骤8
拉出弯钩即可，不要再继续进行。
步骤9
用一勺蛋白糊拌入蛋黄糊中，翻拌匀。
步骤10
再倒回蛋白糊中拌匀。
步骤11
先去烤箱预热上下火110度，（各家烤箱脾气不一样，尽量底烘烤，正常温度应该130度左右）拌上40下左右，蛋糕糊很细腻了。
步骤12
倒入6寸模具，心形模容量小一些。
步骤13
所以又用了2个纸杯。烤箱底层一盆冷水，再上一层用烤架，放上蛋糕模。开始烤，约50分钟。
步骤14
20分钟左右。
步骤15
40分钟左右，蛋糕涨到最高点了。看起很好，没有涨裂。
步骤16
最后5分钟上火调整到140度，将蛋糕架放到第3层，主要为了上色，如果不想也可以不移动。
步骤17
取出，稍微放凉刷上蜂蜜即可，也可以不刷。自然冷却进冰箱冷藏1小时后食用囗感更佳。