凉拌根达菜（花椒油版）

根达菜又称牛皮菜、厚皮菜等。它的生长期比较漫长，是两年，也属于甜茶科，它喜欢温暖湿润的气候，如我方北方的温带季风气候，他的营养价值很高，富含多种微量元素，具有清热解毒、止血之功效。

凉拌根达菜（花椒油版）的用料

根达菜 500g

盐、鸡精、味极鲜、油泼花椒油适量

步骤1

新鲜根达菜

步骤2

把叶子撕掉

步骤3

中间切一刀为了焯水方便，烧开水将根达菜煮开5分钟关火，必须煮熟这菜碱性特别大

步骤4

捞出过凉在控水

步骤5

放在案板上切成3厘米长的小段，装入调菜盆

步骤6

热锅烧平时炒菜的油量，放入几粒花椒炸糊（爱吃辣的可以炸辣椒油）

步骤7

趁热泼在切好的才上，在撒入盐、鸡精、味极鲜调拌均匀

步骤8

即可装盘，特别是有炝花椒的气味儿香香香

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