凉拌根达菜（花椒油版）
根达菜又称牛皮菜、厚皮菜等。它的生长期比较漫长，是两年，也属于甜茶科，它喜欢温暖湿润的气候，如我方北方的温带季风气候，他的营养价值很高，富含多种微量元素，具有清热解毒、止血之功效。
凉拌根达菜（花椒油版）的做法
步骤1
新鲜根达菜
步骤2
把叶子撕掉
步骤3
中间切一刀为了焯水方便，烧开水将根达菜煮开5分钟关火，必须煮熟这菜碱性特别大
步骤4
捞出过凉在控水
步骤5
放在案板上切成3厘米长的小段，装入调菜盆
步骤6
热锅烧平时炒菜的油量，放入几粒花椒炸糊（爱吃辣的可以炸辣椒油）
步骤7
趁热泼在切好的才上，在撒入盐、鸡精、味极鲜调拌均匀
步骤8
即可装盘，特别是有炝花椒的气味儿 香香香