土豆培根披萨【十一寸烤盘】
家人都爱吃披萨，除了早些时候没烤箱叫的外卖。现在基本都是自己做。各种各样的馅料的都试过，经常给大伙儿换换口味，感觉挺好的。 其实从没想过写菜谱，应同学要求，把过程拍下来，适合烘焙小白吧。这个方子适合家里没有披萨烤盘的，可以直接铺一个烤箱自带11寸烤盘。大分量，够分，吃过瘾。 做披萨做重要是和面，其它配料完全可以根据自己喜好去改变。蔬菜类尽量挑水分少的，提前把水分煎出来。省的烤好的披萨上面一层水。影响口感。
土豆培根披萨的做法
步骤1
把温水，酵母，糖放一个碗里搅拌均匀，静置十分钟。面粉里加点盐，把酵母水倒进去，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成团，加入软化后的黄油，揉个五分钟。（高粉280克正好做烤箱配的11寸烤盘一个。没有高粉可用普通面粉代替。如果用普通面粉的话，水量就是面粉的一半。高粉比较吸水，所以多十克。）
步骤2
盖盖子，放温暖处发酵至两倍大。夏天高温大概不用一小时就发酵好。
步骤3
利用发面的时间来做酱，水烧开，西红柿洗干净底部划十字，烫到刀口翻卷，冲冷水去皮切蒂剁碎。
步骤4
洋葱剁碎，留几条洋葱丝，蒜切末。
步骤5
加热炒锅，融化15克黄油，爆香蒜末，加洋葱碎炒至变色。
步骤6
加入西红柿碎。西红柿要买熟透的红的才会起沙。我买的这个不好。
步骤7
炒到变成泥状，加入适量盐，适量糖，5克芝士粉，适量披萨草。把大部分水份炒干，发稠。酱就做好了。
步骤8
煎锅煎下培根。把多余油脂逼出来。切碎。
步骤9
土豆去皮切薄片，水洗去淀粉。小火煎下，把水分煎出来，一会儿放披萨上才不会出水。
步骤10
面发好了，两倍大，用手戳个洞，不回缩不塌陷，就表示好了。
步骤11
取出来揉搓几下，把空气排掉。烤盘刷一层薄油，面团放中间，用手往四面推按，厚薄均匀。四边筑高点的边。盖保鲜膜二次发酵15分钟。此时可以预热烤箱，180度上下火。
步骤12
二次发酵好，用叉子在饼皮上揸满洞，以防烤制过程太过膨胀。
步骤13
刷一层厚厚的酱。
步骤14
铺一层厚厚的马苏里拉芝士碎。
步骤15
撒培根。再来点芝士碎。
步骤16
铺土豆片。
步骤17
再撒一层芝士碎，撒一些青椒丝，洋葱丝点缀。
步骤18
入烤箱中层23分钟。
步骤19
最后5分钟时，拿出来撒5克芝士粉，适量盐。改烤箱上层。表面微焦出炉。
步骤20
成品
步骤21
开吃。土豆培根披萨的烹饪技巧
- 罗宋汤大起底
- 土豆丝丸子
- 麻辣虾
- 简单早餐——鸡蛋羹
- 重芝士蛋糕
- 蛋挞～无淡奶油
- 之盐焗鸡
- 香蕉蛋糕
- 清炒杭白菜
- 虫草花火腿小米粥
- 雪岭熊风
- 冬瓜炒虾干
- 土豆茄泥
- 西红柿鸡蛋豆角拌面
- 柠蜜
- 焦糖布丁
- 红烧鲫鱼
- 虫草花炖乌鸡汤
- 九阳面条机---葱油拌面
- 简单蛋糕卷
- 醉蟹
- 草地上的小蘑菇——奶酪菠菜汤
- 炸茄盒
- 焦香煎饼
- 百合银耳木瓜盅
- 东武吟 ( 一作出东门后书怀留别翰林诸公 ) 李白
- 东西船 方岳
- 东西船行 李浩
- 东西道 元稹
- 东西二林寺流水 贯休
- 东西二眺 释文珦
- 东西家 陆游
- 东西京二绝 苏辙
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- 东西马塍 董嗣杲
- 东西山二首 洪咨夔
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- 东西行 卢频
- 东西正阳献捷和傅山父凯歌韵 李曾伯
- 东西罔诸李谋复宏词墓 刘宰
- 东溪别业寄吉州段郎中 方干
- 东溪杜野人致酒 钱起
- 东溪归作 晁说之
- 东溪 梅尧臣
- 东溪玩月（一作王昌龄诗） 王维
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- 东溪夜泊 赵崇鉘
- 东溪 张耒
- 东溪种柳 白居易
- 艺龄
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- 雅柳
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- 宛彦
- 一二
- 藐佃
- 云珍
- 爱柳
- 瑜芍
- 婕丽
- 妮辰
- 显琳
- 宇磬
- 豆丽
- 留芬
- 旭菡
- 荑文
- 芝慕
- 菲韩
- 萱茹
- 忱悦
- 戆苑
- 缨甜
- 健妹