麻辣干煸肉丝（川菜）

每次看电视神马的都想弄点零嘴吃，以前在家都做干煸鸡的，所以换着尝尝干煸肉丝，香香的，麻辣够味儿.

麻辣干煸肉丝的用料

步骤1

瘦肉切丝，放入少许盐和生抽，再加入一点料酒去腥味儿

步骤2

姜切丝，蒜切片，由于这次家里只有很小的独蒜所以切成两半的

步骤3

辣椒剪段和花椒放在一份碗里备好

步骤4

大葱切段备用

步骤5

油好以后将肉放入锅中煸炒，如果肉味道还不够就可以再加些生抽翻炒，水分炒干以后将肉沥出来，然后重新用油，将生姜大蒜大葱辣椒段花椒放入油中翻炒，炒出香味以后再将肉倒进锅里一起翻炒。

步骤6

炒的肉丝快干的时候加入少于辣椒面和花椒面，知道最后肉丝炒干起锅前加入少于白糖提味，芝麻和鸡精，轻轻翻炒即可盛入碗中

步骤7

成品就是这样，个人感觉干煸类的东西放冷以后更入味儿且更香，但仅仅是个人意见。如果有不明白的地方可以问我，也可以加我微信语音指导，微信号：houzishichihuo

肉丝下锅前放少许酱油和料酒，家里没料酒白酒也能代替

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