子龙脱袍
子龙脱袍的做法
步骤1
黄鳝杀好 洗干净
步骤2
把洗净的黄鳝 去除骨头和皮
步骤3
在切成丝
步骤4
紫苏切成小段
步骤5
青红杭椒 生姜 香菇 切成丝 小葱切段
步骤6
用一个碗 放入少许生姜丝 葱段 料酒 用手使劲的捏几下
步骤7
把鳝鱼肉放在一个碗里 先把之前捏的姜水倒入 在放入少许盐 味精 鸡精 用手绞拌几下 然后在耗油 鸡蛋清 倒入 在放入生粉绞拌
步骤8
锅内入油 烧至5到6成热 倒入鳝鱼丝 炸好后 焯出
步骤9
锅内放少许油 在将辣椒酱倒入 炒香 在将青红椒丝 生姜丝 香菇丝 倒入 炒香
步骤10
在把鳝鱼丝倒入 炒2分钟
步骤11
在倒入紫苏叶 把少许盐 味精 耗油 芝麻油 炒熟后装盘
步骤12
炒好后的 子龙脱袍子龙脱袍的烹饪技巧
这道菜 讲究刀功 鳝鱼肉 要切的平整 细密 炒出来的效果才好