提拉米苏蛋糕(6寸)
提拉米苏蛋糕(6寸)的做法
步骤1
将黑可可粉筛入热水中，充分融合步骤2
蛋黄蛋清分离，将蛋黄打散加入10g白砂糖步骤3
加入30g橄榄油，搅拌至与其他液体融合(表面不再漂浮大块油渍)步骤4
筛入低筋面粉，搅拌均匀步骤5
打发蛋清至干性发泡，打发过程中加入30g白砂糖(用提起一个小角，角顶端不会弯的状态)。 分三次加入大材料盆中，上下翻拌至看不到白色蛋清。 然后就可以进模具烤啦！175度25分钟步骤6
下面的是慕斯部分(辅料部分)~步骤7
将吉利丁片剪成小段放入凉水中泡软。步骤8
将60g巧克力隔热水融化后加入90g牛奶搅拌均匀，再将之前已经泡软的吉利丁片挤干水分加入牛奶巧克力中，搅拌至吉利丁片完全融化。步骤9
打发200g淡奶油，将淡奶油加入到混合液体中。 这时烤箱里的蛋糕胚应该已经烤好了，放凉倒扣脱模，将蛋糕胚横向切成两片步骤10
底部放一层蛋糕胚，淋一层慕斯液，再放一层蛋糕胚，淋一层慕斯液。
步骤11
入冰箱~冷藏一晚上，美哒哒的提拉米苏蛋糕就做好啦！