烤箱版~海苔肉松蛋卷

澳门必买的手信之一，海苔肉松蛋卷~家里正好有海苔片和肉松，就试着做个吃吃看~不过家里没有蛋卷机，就直接用烤箱做了，口感与蛋卷略有不同，没有蛋卷那么脆，而比较酥，不过味道一样的赞~

海苔肉松蛋卷的用料

低筋粉 170g

奶粉 35g

黄油 100g

白糖 40g

炼乳 20g

蛋黄 1个

海苔片 5片

肉松适量

海苔肉松蛋卷的做法

步骤1

将黄油和白砂糖放入盆中，等黄油自然软化后用打蛋机将黄油打发。

步骤2

将蛋黄和炼乳倒入打发好的黄油中，用打蛋机搅拌均匀。

步骤3

将低筋粉和奶粉筛入盆中，揉成面团后将面团后放在冰箱里冷藏30分钟。（面团图忘拍了。。。）

步骤4

趁冷却的时间，把海苔片切成长方形。

步骤5

将冷却好的面团按25g一个分开，将面团搓长后放在海苔中间。

步骤6

将面团擀开，上侧及左右留一些空间，将肉松放在面团下部，从下侧卷起海苔片。

步骤7

卷到最后在海苔上涂一点蛋白，收口。

步骤8

全部卷好，烤箱160度，先烤10分钟，翻面后表面盖张锡纸再烤10分钟。

步骤9

成品图~

步骤10

咬开图~-~