贵州辣子鸡
贵州辣子鸡的做法
步骤1
先把干辣椒加水煮，煮到水干差不多。（水的量是：淹没辣椒再多一点点即可。）并且把鸡剁好。
步骤2
大蒜，姜和煮好的辣椒一起躲。
步骤3
剁好以后就是这样。步骤4
炒辣椒： 首先锅里多放点油，把辣椒到入锅里，然后开中火并且一边翻炒防止变胡，差不多颜色有点深了就可以了。（忘记拍照了）
步骤5
然后炒鸡，锅里多放点油，把大蒜 姜 辣椒 八角 花椒 爆香，然后到入鸡爆炒，超不多以后到老抽和生抽再少许盐。 加水开始炖一下。
步骤6
差不多水干的时候倒入辣椒，不停的翻炒直到水几乎都变成油（自己在尝一下盐够不够）最后撒上葱花即可。
步骤7
后来又做的一次，不上次更好吃。