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诗文 【皮蛋豆腐】
释义

【皮蛋豆腐】


传说三国时候,刘备自东吴借兵之后,便带着人马攻打西川,留下关羽镇守荆州。这一年夏天,天气酷热,将士们顶着太阳练习武艺,个个汗流浃背。时间一长,许多将士心生内火,大便干结,小便赤黄,口干舌烂。关羽十分着急。一天关羽独自一人在书房沉思默想,不觉日上三竿,部下端来饭菜,其中有一样卤黄豆。关羽马上联想到豆腐,医书上说过石膏性凉,可祛火,不妨试一试。关羽吩咐军士泡豆、煮浆,亲手点石膏,因石膏点轻了,豆腐打得嫩,不能炒。将士们只能用食盐拌着吃,说来也巧,这种豆腐就象一剂良药,将士们吃了它,病慢慢的好了。后来,一些江陵籍的军士把家乡出的皮蛋拌入嫩豆腐,加上佐料,不仅味道鲜美,而且清热解毒,成为一道名菜流传至今。 【皮蛋豆腐】制作非常非常简单,清热解毒又营养丰富,是美味佳肴!我个人觉得豆腐和皮蛋蒸熟,吃得放心,葱蒜和青红椒丝爆炒出香味,最后浇上鲜味的酱油,不仅色彩丰富,还带出格外能提升食欲。

【皮蛋豆腐】#美极鲜味汁#的用料

豆腐 250克 皮蛋 1只
蒜 3瓣 葱 1根
红椒 10克 青椒 10克
美极鲜味汁 15ML 芝麻油 10ML

【皮蛋豆腐】#美极鲜味汁#的做法

【皮蛋豆腐】#美极鲜味汁#的做法图解1

步骤1

准备材料:嫩豆腐1盒,葱蒜切碎,青红椒切细粒
【皮蛋豆腐】#美极鲜味汁#的做法图解2

步骤2

将豆腐放在蒸锅中蒸熟
【皮蛋豆腐】#美极鲜味汁#的做法图解3

步骤3

炒锅爆香葱蒜和红青椒粒
【皮蛋豆腐】#美极鲜味汁#的做法图解4

步骤4

把皮蛋粒放入炒锅中,炒熟
【皮蛋豆腐】#美极鲜味汁#的做法图解5

步骤5

把热油、葱蒜、皮蛋等浇在豆腐上面
【皮蛋豆腐】#美极鲜味汁#的做法图解6

步骤6

再浇上鲜味的美极鲜味汁
【皮蛋豆腐】#美极鲜味汁#的做法图解7

步骤7

淋上芝麻油提鲜
【皮蛋豆腐】#美极鲜味汁#的做法图解8

步骤8

成品图

【皮蛋豆腐】#美极鲜味汁#的烹饪技巧

1松花皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 2 浇在豆腐上面的调味料可以按照自己的口味来调制

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更新时间:2024/12/26 0:50:19