糖醋熏鱼

糖醋熏鱼的用料

步骤1

糖醋汁：酱油2汤匙糖1茶匙醋半茶匙小半杯水

步骤2

把鱼段收拾干净劈成两片再切成适当大小块晾干水分葱姜一半切末其余切姜片和葱段

步骤3

把鱼块放在盆内加姜片、葱段、八角、香叶、盐、黄酒、少许酱油入保鲜盒进冰箱腌半天取出晾干

步骤4

炒锅入多油在旺火上烧至八成热放入鱼块炸至金黄色时捞出滤油

步骤5

再将鱼块投入一旁准备好的糖醋汁内吸饱卤汁

步骤6

放入葱姜入锅中火收干卤汁淋上香油

腌鱼块时酱油不要放太多以免鱼肉颜色过深炸鱼时要用旺火高油温快速炸制不可久炸以免使鱼失水过多失去软嫩的特点还有一点注意炸鱼时千万注意油会溅到脸上滴

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