金牌核桃酥的正宗做法、普通面粉、细砂糖、色拉油、鸡蛋、核桃碎、核桃碎、核桃碎、烘焙：中层、180度、约15分钟怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

核桃酥的用料

普通面粉 100克

细砂糖 50克

色拉油 55克

鸡蛋 10克

核桃碎 20克

烘焙：中层

180度

约15分钟

核桃酥的做法

步骤1

核桃去壳，用烤箱烤五分钟，180度，取出切碎

步骤2

面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛

步骤3

将核桃碎倒入面粉中，混合均匀

步骤4

将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀

步骤5

把面粉倒入第一步的植物油混合物

步骤6

揉成面团

步骤7

取一小块面团，搓成小圆球，然后放烤盘，压扁

步骤8

所有的面饼上刷一层蛋液

步骤9

放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可

核桃酥的烹饪技巧

1 揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。所以油不能少，而且最好用植物油或者色拉油等无味的油。 2 核桃要烤熟才香，当然，这款桃酥也可以不放核桃仁，我买了瓜仁，但是因为家里的核桃没吃完，一直放着就干脆通通通灭了。 3 烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。我的这种和很多的特产店里的鸡仔饼一样大小，所以时间15分钟刚刚好，大家根据自家烤箱和面饼大小安排时间！