蓝莓奶油蛋糕 | 九阳知食
蓝莓奶油蛋糕的做法
步骤1
准备食材
步骤2
用分蛋器将蛋黄和蛋白分离。
步骤3
蛋清倒入无油无水的容器中，加几滴柠檬汁打发至粗泡；然后分三次加入白砂糖（50g）打至硬性发泡。
步骤4
蛋黄中加入白砂糖（30g）、色拉油和牛奶拌匀，再将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
步骤5
将打发好的蛋白霜的1/3倒入蛋黄糊的盆中拌匀，用塑料刮刀以不规则的方式切拌，防止消泡。
步骤6
最后将余下的的面糊倒入留有2/3的蛋白霜容器中，用塑料刮刀切拌。
步骤7
在铁釜内胆底部刷一层油，倒入面糊，把内胆轻轻磕几下清除气泡，选择“蛋糕”功能。
步骤8
完成取出后倒扣晾凉，然后脱模（蛋糕必须倒扣，否则会塌）。
步骤9
做好的蛋糕直接切开吃就很美味了。
步骤10
淡奶油分次加入糖粉打发，均匀的涂抹在蛋糕上。
步骤11
放上蓝莓、薄荷叶做装饰。
步骤12
切开装盘就可以享用啦