诗文 | 早春二月---草莓戚风裸蛋糕 |
释义 |
早春二月---草莓戚风裸蛋糕
草莓戚风裸蛋糕的做法![]() 步骤1 蛋黄4个和20克砂糖倒入无水无油的锅里,搅打均匀![]() 步骤2 砂糖打均后加入色拉油和牛奶,香精,色拉油和牛奶要一勺一勺的加,如加一勺色拉油搅打均后再加下一勺,最后滴入香精![]() 步骤3 低粉和泡打粉,盐混合均匀![]() 步骤4 混合好的低粉过筛倒入刚刚搅打好的蛋黄中![]() 步骤5 然后从底往上搅拌均,不要顺着同一方向搅,要不会起筋,要像写一个“之”的样子搅,搅拌到无面粉颗粒顺滑就可以![]() 步骤6 接下来把蛋清打发到发硬,加入柠檬汁,发硬的意思是提前蛋清会呈现一个倒三角的形状,同时把剩下的80克糖,分三次加进蛋清中打发均![]() 步骤7 打发好的蛋清,倒入三分之到蛋黄面糊中,然后快速从底往上搅均,![]() 步骤8 搅均之后再把所有的蛋黄糊倒入剩下的三分之二中快速搅均![]() 步骤9 把做好的蛋糕糊倒入模具中,然后轻轻振动一下,振出气泡![]() 步骤10 入烤箱,上下火170度,40分钟![]() 步骤11 时间到了,可以用牙签插入蛋糕中,抽出来时牙签没有蛋糕,表示烤好了![]() 步骤12 然后倒扣在网架上,等晾凉![]() 步骤13 把奶油打发到发硬,最好打硬一些。这样粘性会较强![]() 步骤14 晾凉后用脱膜刀沿着蛋糕边沿刮一圈![]() 步骤15 成功脱模![]() 步骤16 然后把蛋糕切成两片,据说用绳子也可以,没试过。![]() 步骤17 先用表花袋挤一圈奶油,然后码上草莓,再在草莓上挤一圈奶油![]() 步骤18 第二层用抹刀抹上一层奶油,不喜欢吃奶油就少抹一点,然后码上草莓和其它水果,再洒些糖粉。 都说了是祼蛋糕,随意性较强,所以说码什么水果都可以随喜好来定。![]() 步骤19 码上草莓和其它水果,再洒些糖粉。 都说了是祼蛋糕,随意性较强,所以说码什么水果都可以随喜好来定。草莓戚风裸蛋糕的烹饪技巧 |
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