輕鬆煮尚健康-蚵仔煎 2012.04.25
一般家裡料理蚵仔，就怕煮起來會老！今天詹姆士的做法，不但不用裹粉，一樣可以讓蚵仔吃起來鮮嫩美味，好吃到不行喔！
輕鬆煮尚健康-蚵仔煎 2012.04.25的做法
步骤1
蒜苗對剖後切細末備用。步骤2
煮一鍋滾水，關火後下蚵仔汆燙定型後，撈出瀝乾備用。步骤3
取一水晶碗，下蛋、鹽打勻，再下蒜苗拌勻備用。步骤4
取一平底鍋入油熱鍋後，轉小火，倒入一半的做法3，再下做法2，最後倒入剩餘的做法3，蓋上鍋蓋煎3分鐘至金黃色後，翻面續煎至熟後盛盤。步骤5
取水晶碗，下醬汁料拌勻後，淋在做法4上即可。